Autor La recepta
26 maig 2015 a 13:00

Pollo tikka masala

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Pollo Tikka Masala // Imatge Hoy cocina Vivi

Pollo Tikka Masala // Imatge Hoy cocina Vivi

Ingredientes:

 

3 pechugas de pollo

4 cucharadas de aceite de oliva

5 vainas de cardamomo

5 cm de canela en rama

1 y 1/2 cebolla

2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

2 cucharaditas de ajo picado

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo

1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo

1/2 cucharadita de cayena

1 cucharada de pimentón ahumado

1 cucharadita de garam massala

1 tomate grande

1 cucharadita de puré de tomate

150 ml de agua

sal

250 ml de yogurt natural o leche de coco

1 manojo de cilantro fresco

 

Elaboración:

 

Cortar el tomate en dados. Picar finas las cebollas, trocear las pechugas en tacos.
El siguiente paso será preparar la pasta masala.

Poner en un bol las especias: jengibre, ajo, comino, semillas de cilantro, cúrcuma, garam masala, y pimentón y mezclar bien hasta formar una pasta.

Poner el aceite en una cazuela a fuego medio y añadir la rama de canela y la vainas de cardamomo para aromatizar el aceite, poner también la cayena durante unos segundos.

Retirar las especias del aceite y añadir la cebolla al mismo aceite y dejar que se dore, agregar la pasta masala y remover, dejar cocer durante 1 minuto.

Añadir el tomate picado y el puré de tomate, remover y dejar otro minuto.

Verter el agua, sazonar con sal, si fuera necesario, añadir el pollo, remover y dejar cocinar hasta que el pollo esté totalmente hecho y el caldo haya espesado un poco.

Añadir el yogurt o la leche de coco (lo que prefiramos, yo eché yogurt) y dejar cocer otos 5 minutos.

Servir con arroz basmati cocido y espolvorear con cilantro fresco picado.

Adornar con una ramita de hojas de cilantro fresco.

Servir bien caliente… y, ¡¡buen provecho!!

Hoy cocina Vivi

 

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