Autor La recepta
24 maig 2016 a 12:00

Cargols a l’estil de Boada

2 Flares 2 Flares ×

cargols a l'estil can Boada

Ingredients:
  • 1 1/4 kg – Cargols
  • 125 g – Cansalada viada
  • 125 g – Pernil tallat a daus
  • 100 g – Botifarra blanca tallada petita
  • 2 – Rovells d’ou
  • 1 cullerada – Farina
  • 100 g – Pinyons
  • Menta fresca
  • Oli
  • Pebre
  • Sal
  • Aigua
Preparació:

Netegeu i enganyeu els cargols (vegeu Cargols a la cassola).
En una cassola amb oli fregiu la cansalada, el pernil i la botifarra.
Afegiu-hi els cargols, sal, pebre, menta i la farina.
Sofregiu-ho bé durant uns minuts i afegiu-hi els pinyons.
Mulleu-ho amb aigua i deixeu-ho coure a foc baix uns 20 minuts amb la cassola tapada.
Apagueu el foc i afegiu-hi els rovells d’ou deixatats amb una mica d’aigua freda.
Sacsegeu bé la cassola a fi que els rovells lliguin la salsa, perquè ha de quedar bastant espessa.

Categoria: Bolets i cargols.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version
2 Flares Twitter 0 Facebook 1 Google+ 1 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 2 Flares ×