Autor La recepta
5 octubre 2017 a 12:00

Crema de pèsols amb cruixent

0 Flares 0 Flares ×

crema pèsols

Avui preparem una crema de pèsols grocs, es pot prendre freda encara ve més de gust calent, ara a la tardor. Senzilla i ràpida, podem acabar-la amb pa torrat o similar com variants. Vegem la recepta:
Ingredients per a 2 pax
• 200 gr. pèsols grocs
• 150 cl. nata líquida
• 1 ceba
• 2 talls de pernil serrà
• ½ l. aigua
• Pebre negre
• sal
• oli oliva

Elaboració
Coem els pèsols en aigua amb sal, durant 6 minuts. A continuació, retirem ¾ de l’aigua de cocció i els triturem. Reservem.

Piquem la ceba ben fina, la tirem en oli fins que quedi daurada. Afegim al puré de pèsol juntament amb la nata. Ho deixem escalfar, 1 minutro, Triturem amb túrmix i colem. Afegim el pebre. Comprovem el gruix; si està massa espès, hi afegim més aigua de la cocció.
Amb el pernil serrà, fem dos mini-rul·los que portem al forn per torrar (5 minuts amb funció grill, a 190 º C).
Emplatem, aboquem la crema en un bol, clavem el pernil i vam acabar amb unes gotes d’oli d’oliva.

Consell
El brou de la cocció dels pèsols ens servirà com brou de verdures per a altres receptes, per la qual cosa el reservarem a la nevera.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×