pollastre_amb_samfaina

Pollastre amb samfaina

0 Flares 0 Flares ×

pollastre_amb_samfaina

La recepta d’avui és un plat típic de Catalunya, a base d’hortalisses i algun aromàtic. Vegem:

Ingredients per a 2 pax

• 3 tomàquets madurs
• 1 ceba
• ½ albergínia
• 1 pebrot verd i 1 vermell
• 2 ales i 2 cuixes de pollastre
• 1 fulla de llorer
• 1 got de brou vegetal
• Pebre blanc mòlt
• sal
• oli oliva

Elaboració

Bullim aigua en un pot, mentre fem talls en creu als tomàquets; a continuació els escaldem 1 minut, els traiem i refresquem en aigua amb gel i els pelem. Els partim per la meitat, traiem les llavors i els piquem. Reservem.
Tallem l’albergínia a daus petits, els pebrots a trossos i la ceba en cèrcols. Reservem.
Salpebrem el pollastre i el fregim en una cassola amb oli calent. Reservem.
Ofeguem les hortalisses en l’oli anterior, afegim a continuació el tomàquet, deixem 8 minuts a foc lent. Afegim el brou i la fulla de llorer i deixem bullir, tapat, durant 10 minuts,
Afegim el pollastre, rectifiquem de sal i deixem 10 minuts més sempre a foc lent.
Només ens queda emplatar.

Consell
Podem utilitzar farigola en lloc de llorer, quedarà igual de gustós, donant-li un altre tipus de matisos al gust.

Autor: dlcocinaygastronomia.com