Autor La recepta
2 novembre 2017 a 12:00

Crema de carbassa amb gingebre, mel i llet de coco

0 Flares 0 Flares ×

crema carbassa gingebre llet coco

Aquest passat diumenge, es va celebrar a la ciutat una nova edició del certamen popular Les sopes del món. Avui us portem la que va ser la nostra elaboració. Vegem:

Ingredients (quantitats genèriques, adaptar les proporcions)
• 1 carabassa (4 kg)
• 2 porros
• 2 cebes morades
• 1 brick de llet de coco (sense sucre)
• 2 culleretes de cúrcuma
• 1 cullerada de gingebre natural ratllat
• 3 litres de brou de verdures (al gust)
• ½ pot de mel
• ½ pebrot picant
• 4 grans d’all
• 1 got de vi blanc
• sal
• oli oliva

Elaboració

Tallem en quatre parts la carabassa, li traiem les llavors i posem en una safata de forn, reguem amb oli i introduïm al forn, prèviament escalfat a 200ºC. Deixem 20 minuts, passat aquest temps, traiem del forn i deixem refredar per poder treure la pell.
Tallem en brunoise la ceba i juntament amb el pebrot picant, els tirem en una paella amb oli.
A continuació afegim el gingebre ratllat, els alls picats, els porros (tallats a rodanxes) i afegim sal; cuinem fins que redueixi tot.
Afegim el vi i deixem que s’evapori l’alcohol.
Afegim la carbassa pelada i tallada en parts més petites, ofeguem uns minuts, afegim el brou. Quan comenci a bullir, triturem finament (preferiblement amb una blender, per obtenir una crema fina), afegim la mel i la llet de coco.
Finalment afegim la cúrcuma i corregim de sal si fos necessari.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×