Autor La recepta
28 desembre 2017 a 12:00

Cigrons amb pataca i calamar

0 Flares 0 Flares ×

cigrons amb pataca calamars

Ingredients:
  • 500 g – Patates tallades a daus
  • 250 g – Cigrons bullits
  • 250 – Calamars tallats a anelles
  • 1 – Ceba picada
  • 1 – Pebrot vermell tallat a tires grans
  • 1 cabeça – Alls
  • 1 got – Vi blanc
  • 2 – Tomàquets rallats
  • 1 fulla – Llorer
  • 1 litre – Brou de peix
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
Preparació:
En una cassola amb oli calent, enrossiu les anelles de calamar.
Un cop rosses afegiu-hi la ceba i daureu-la.
Afegiu-hi el pebrot vermell, la cabeça d’alls, el llorer, sal i pebre.
Quan la cabeça d’alls estigui daurada afegiu-hi el tomàquets.
Quan el sofregit estigui a punt, feu la reducció del vi, aboqueu-hi el brou de peix i quan arrenqui el bull afegiu-hi les patates.
Deixeu-les bullir 15 minuts, retireu la cabeça d’alls i afegiu-hi els cigrons.
Categoria: Llegums.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×