Autor La recepta
9 gener 2018 a 12:00

Conill al jaç

0 Flares 0 Flares ×

conill jaç

Ingredients:
  • 1 1/2 kg – Conill trossejat
  • 1 cabeça – All
  • 1 fulla – Llorer
  • 1 branca – Canyella
  • 1 copa – Vi negre
  • Oli
  • Llard
  • Sal
  • Pebre
  • Aigua
Preparació:

Enrossiu amb el llard i l’oli el conill salpebrat, juntament amb els alls, el llorer i la branca de canyella.
Quan estigui enrossit feu-hi la reducció del vi negre, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure lentament amb la cassola tapada.
10 minuts abans d’acabar la cocció afegiu-hi la picada.

Variacions:
En lloc de vi negre s’hi pot posar conyac.
S’hi poden afegir unes patates tallades a làmines sota el conill.
S’hi pot afegir al final de la cocció un allioli negat.
Els alls de la picada poden ser fregits o escalivats.

Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×