Autor La recepta
14 maig 2018 a 12:00

Peix al forn

0 Flares 0 Flares ×

truita_de_riu_al_forn

Ingredients:
  • 1 – Peix sencer
  • 2 – Cebes tallades a la juliana
  • 1/2 kg – Patates tallades a rodanxes
  • 3 – Tomàquets madurs tallats a quarts
  • 1/2 copa – Vi blanc
  • Pebre
  • Oli
  • Sal
Preparació:

En una safata de forn amb oli calent, poseu la ceba i, quan estigui una mica cuita, afegiu-hi les patates tallades a rodanxes i després els tomàquets.
Poseu-hi sal i pebre i feu la reducció del vi blanc.
Netegeu i escateu el peix, i poseu-hi sal i pebre.
Poseu el peix sobre les verdures i fiqueu-lo al forn calent, fins que estigui cuit.

Variacions:
A la base de verdures s’hi poden afegir pebrots, alls, fonoll, etc.
Es pot fer al forn sense capa de verdures, amanit amb oli.

Comentaris:
Es pot fer amb molta varietat de peix: llobarro, lluç, turbó, orada, rapets, besuc, nero.
També es pot preparar amb peix blau: sardina, verat, sorell.

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×