Autor La recepta
9 juliol 2018 a 12:00

Bacallà a la catalana

0 Flares 0 Flares ×

 

bacalla a la catalana// Foto: lacuinadesempre.cat

bacalla a la catalana// Foto: lacuinadesempre.cat

Ingredients:
  • 600g – Bacallà dessalat
  • 2 – Cebes trinxades
  • 4 – Tomàquets trinxats
  • 1/2 kg – Patates esbocinades
  • 1/4 kg – Pèsols
  • 2 – Carxofes
  • 2 – Ous durs
  • Farina
  • 1 fulla – Llorer
  • Oli
  • Aigua
Preparació:

Enfarineu i fregiu el bacallà, i reserveu-lo.
Feu un sofregit amb la ceba, els tomàquets i el llorer.
Afegiu-hi aigua i quan arrenqui el bull afegiu-hi les patates i els pèsols.
A mitja cocció de les patates afegiu-hi el bacallà i les carxofes fregides.
En l’últim moment, afegiu-hi la picada i els ous durs.

Variacions:
També s’hi pot afegir truita de farina.
S’hi pot fer una reducció de vi blanc.

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×