Autor La recepta
10 juliol 2018 a 12:00

Bacallà a la lleidatana

0 Flares 0 Flares ×
bacallà lleidatana// Foto: www.unplusdebienestar.com

bacallà lleidatana// Foto: www.unplusdebienestar.com

  • 600 g – Bacallà dessalat
  • 1 – Ceba trinxada
  • 1 kg – Espinacs
  • 80 g – Panses
  • 80 g – Pinyons
  • Farina
  • 1 – Poma
  • Sal
  • Oli
  • Aigua
Preparació:

Enfarineu el bacallà, fregiu-lo i reserveu-lo.
Sofregiu la ceba en una cassola, afegiu-hi els espinacs i aneu-ho remenant fins que estiguin gairebé cuits.
Poseu-hi la poma, les panses i els pinyons, col·loqueu el bacallà sobre els espinacs, afegiu-hi un raig d’aigua, si cal, tapeu-ho i deixeu que s’acabi de coure tot junt.

Variacions:
S’hi poden afegir ous durs.
S’hi poden afegir prunes a més dels pinyons i les panses.
A vegades també s’hi posa truita de farina.
En lloc de ceba s’hi pot posar all i julivert picats.
Al final es pot gratinar amb maionesa, allioli amb ou, allioli amb mel o amb allioli de codony (Bacallà a la colomina).

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×