Autor La recepta
6 desembre 2018 a 12:00

Sopa de cloïsses i algues

0 Flares 0 Flares ×
Sopa de cloïsses i algues// Foto: dlcocinaygastronomia.com

Sopa de cloïsses i algues// Foto: dlcocinaygastronomia.com

A punt d’entrar a l’hivern, avui preparem una sopa oriental, amb gran nombre de nutrients. Vegem:

Ingredients 2 pax:
• ½ tassa d’algues espaghetti de mar
• 200 g de cloïssa japonesa
• 1 all
• 1 cullerada de mantega
• ½ litre d’aigua
• 1 ceba tendra
• pasta miso
• sal

Elaboració:
Remullar les algues 5 minuts en aigua calenta. Canviar l’aigua i repetir. Coure al aigua nova 10 minuts o fins que estiguin tendres. Reservar el brou.
Picar l’all fi i sofregir en la mantega en una cassola que es pugui tapar. Després s’afegeixen les cloïsses rentades, s’aboca aigua perquè no es cremi l’all, i es puja el foc. Es tapa la cassola i s’espera al fet que les cloïsses deixin anar el seu brou i vagin obrint-se. Cal anar retirant a un altre recipient a mesura que s’obren, perquè no es passin de cocció.
Colar el brou, per treure impureses. Afegir-els trossets d’all i la pasta miso. Afegir sal si fos necessari.
Servir el brou juntament amb les algues i les cloïsses reservades perquè es temperin, acabat amb ceba tendra picada molt fina per sobre. Es serveix immediatament.
(La pasta miso es pot trobar a la secció de productes internacionals de qualsevol supermercat on es venen productes japonesos).

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×