La recepta

Cada setmana tindrem alguna recepta de cuina que provar. Tot aquell que vulgui mostrar els seus secrets culinaris té la oportunitat de fer-ho a la nostra secció més gourmet.

Conill amb peres i naps

conill peres naps

Ingredients:
  • 200 g – Naps
  • 1 – Conill
  • 2 – Peres partides
  • 1 – Ceba trinxada
  • 1 – Pastanaga tallada a trossos petits
  • 2 – Porros tallats a trossos petits
  • 3 – Tomàquets trinxats
  • 1 cabeça – Alls
  • Manat d’herbes (orenga, llorer, farigola)
  • 1 cullerada – Farina
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • Aigua
Preparació:

Enrossiu els trossos de conill salpebrats i reserveu-los.
Feu un sofregit amb la ceba, la pastanaga, els porros, els tomàquets i el manat d’herbes.
Afegiu-hi el conill i la farina, i deixeu-ho coure uns minuts.
Feu-hi la reducció del vi.
Mulleu-ho amb una mica d’aigua i deixeu-ho coure.
Bulliu, enfarineu i fregiu les peres i els naps.
Afegiu-los a la cassola una estona abans d’acabar la cocció.

Variacions:
Es pot fer només amb peres (vegeu Conill amb peres) o només amb naps.
Es pot fer amb raïm (Conill amb raïm), amb prunes o amb magranes, en comptes de les peres i els naps.
També es pot acompanyar de moniatos pelats, tallats a daus, una mica fregits i acabats de coure amb el conill.
Hi ha qui hi afegeix una picada d’all, julivert i galeta.
Es pot mullar amb brou en lloc d’aigua.

Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català

Últimes receptes

Conill amb peres i naps

Conill amb peres i naps

La recepta 18 gener 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Conill amb pebrot i tomàquet

Conill amb pebrot i tomàquet

La recepta 17 gener 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Conill amb olives trencades

Conill amb olives trencades

La recepta 16 gener 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Conill amb fredolics

Conill amb fredolics

La recepta 15 gener 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Conill amb cargols

Conill amb cargols

La recepta 11 gener 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Conill a la brasa dels caçadors

Conill a la brasa dels caçadors

La recepta 10 gener 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Conill al jaç

Conill al jaç

La recepta 9 gener 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Conill a la brasa

Conill a la brasa

La recepta 8 gener 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Colomins amb moixernons

Colomins amb moixernons

La recepta 4 gener 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Cócs d’ametlla

Cócs d’ametlla

La recepta 3 gener 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›

Més receptes

Switch to mobile version