Rellom amb llet i tòfona

Ingredients:

1 filet de porc

1 ceba mitjana

1 tòfona negra

un grapat de pinyons

mig litre de llet

conyac

oli, sal i pebre negre mòlt

Elaboració

Netejarem el filet intentant que no quedi gens de greix ni cap part dura. El tallarem a rodanxes d1 cm de gruix.

En una cassola posarem un raig d’oli i hi enrossirem una mica els talls. Els retirarem i hi posarem la ceba ratllada perquè es vagi fent poc a poc. Llavors hi afegirem una picada de pinyons i la tòfona pelada i tallada.

Un cop la ceba ja estigui a punt, i afegirem la llet i remenarem. Hi afegirem una copa de conyac, la sal i el pebre negre mòlt.

Posarem el rellom a la cassola perquè es vagi fent poc a poc durant uns 20 minuts aproximadament.

Un cop estigui cuit, posarem el llom en una safata i abocarem tota la salsa que prèviament haurem passat per la batedora.

Servirem el plat ben calent.

Es pot acompanyar de llenegues o patates al forn i en cas que ens agradi molt la tòfona es pot posar una mica ratllada per sobre perquè es noti més el gust.

Bon profit!