Rellom amb llet i tòfona
Ingredients:
1 filet de porc
1 ceba mitjana
1 tòfona negra
un grapat de pinyons
mig litre de llet
conyac
oli, sal i pebre negre mòlt
Elaboració
Netejarem el filet intentant que no quedi gens de greix ni cap part dura. El tallarem a rodanxes d1 cm de gruix.
En una cassola posarem un raig d’oli i hi enrossirem una mica els talls. Els retirarem i hi posarem la ceba ratllada perquè es vagi fent poc a poc. Llavors hi afegirem una picada de pinyons i la tòfona pelada i tallada.
Un cop la ceba ja estigui a punt, i afegirem la llet i remenarem. Hi afegirem una copa de conyac, la sal i el pebre negre mòlt.
Posarem el rellom a la cassola perquè es vagi fent poc a poc durant uns 20 minuts aproximadament.
Un cop estigui cuit, posarem el llom en una safata i abocarem tota la salsa que prèviament haurem passat per la batedora.
Servirem el plat ben calent.
Es pot acompanyar de llenegues o patates al forn i en cas que ens agradi molt la tòfona es pot posar una mica ratllada per sobre perquè es noti més el gust.
Bon profit!