Autor La recepta
28 Agost 2014 a 13:30

Carquinyolis

 

Foto: gastroteca.cat

Foto: gastroteca.cat

Ingredients:

150 g – Ametlles crues amb pell

1 – Ou

1 – Rovell d’ou

1 – Pell de llimona ratllada

150 g – Sucre

250 g – Farina

5 cl – Aigua

1 cullerada – Llevat en pols

Unes gotes – Anís

Canyella

Preparació:

Feu un cercle amb la farina i poseu al centre el sucre, el llevat, la ratlladura de llimona, la canyella, les ametlles, l’aigua, l’anís i l’ou.
Barregeu primer els ingredients del mig i desprès treballeu-ho amb la farina fins aconseguir una massa bastant dura.
Feu unes barretes allargades i planes de 3 a 4 cm d’amplada per la meitat d’alçada.
Pinteu-les amb el rovell d’ou barrejat amb una mica d’aigua.
Col•loqueu aquestes barretes al forn prèviament escalfat i deixeu-les coure a temperatura regular fins que estiguin daurades.
Traieu-les del forn i talleu-les a llesques al biaix abans no es refredin.
Quan estiguin tallats els carquinyolis poseu-los un moment al forn perquè es torrin, fins que quedin secs i cruixents.

Font: Corpus Culinari Català i gastroteca.cat

 

Switch to mobile version