Carxofes a la brasa
Imatge: Wikimedia Commons
Ingredients:
16 – Carxofes
Oli
Sal
Pebre
Preparació:
Talleu els tronxos de les carxofes i, agafant-les per la base, esclafeu-les perquè s’obrin.
Renteu-les i escorreu-les cap per avall i col•loqueu-les a les graelles amb les fulles cap per baix.
Al cap d’una estona gireu-les posant les fulles cap amunt i amaniu-les per dins amb sal, oli i pebre negre.
Deixeu-les coure uns 30 minuts més, fins que siguin ben cuites.
Variacions:
S’hi pot posar també vinagre per amanir-les.
També es pot posar un gra d’all dins de cada carxofa.
Font: Corpus Culinari Català i gastroteca.cat
