Autor La recepta
4 Novembre 2014 a 13:00

Gambes amb xocolata

Gambes amb xocolata

Gambes amb xocolata // Foto: Gastroteca.cat

Ingredients:

24 – Gambes

2 – Alls trinxats

un manat – Herbes (llorer, farigola, orenga)

1 tros – Pell de taronja seca

1 – Ceba grossa tallada a la juliana

Oli

Sal

Pebre

Aigua

Per fer la picada:

1 grapat – Ametlles i avellanes

40 g – Xocolata

Brins de safrà torrats

Preparació:

Salteu les gambes amb oli, salpebreu-les i reserveu-les.

Sofregiu la ceba, els alls i el manat d’herbes.

Un cop sofregit, torneu-hi a afegir les gambes i mulleu-ho amb aigua.

Deixeu-ho coure tot junt de 5 a 8 minuts i tireu-hi la picada deixatada amb una mica de suc de la cocció.

Variacions:

En lloc d’aigua podeu fer servir brou de peix.

Font: Corpus Culinari Català i Gastroteca.cat

Switch to mobile version