Autor La recepta
12 Novembre 2014 a 13:00

Sípia a la bruta

Sípia a la bruta

Sípia a la bruta // Imatge del web Gastroteca.cat

Ingredients:

1 1/4 kg – Sípia

1 kg – Patates esbocinades

2 – Tomàquets madurs partits per la meitat

1 – Ceba tallada a trossos grans

3 grans – All tallat a làmines

1 fulla – Llorer

1/2 got – Vi blanc

Julivert

Oli

Sal

Aigua

Preparació:

Netegeu la sípia i talleu-la a trossos.

En una cassola amb oli poseu-hi tots els ingredients en cru, excepte les patates.

Saleu-ho i afegiu-hi aigua, que no arribi a cobrir-ho.

Deixeu-ho coure i quan la sípia sigui tendra afegiu-hi les patates i deixeu-ho al foc fins que les patates estiguin cuites.

Variacions:

Es poden substituir les patates per unes mongetes bullides o uns cigrons bullits.

S’hi pot afegir allioli negat al final.

S’hi pot afegir una porció i mitja de xocolata amb la resta d’ingredients.

Font: Corpus Culinari Català i Gastroteca.cat

Switch to mobile version