Autor La recepta
5 Març 2015 a 13:00

Cabrit amb moixernons

Cabrit amb moixernons

Cabrit amb moixernons // Imatge del web gastroteca.cat

 

Ingredients:

1 1/4 kg – Cabrit trossejat

200 g – Moixernons frescos

1 – Ceba tallada a la juliana

2 grans – All picat

1 – Pebrot vermell tallat a daus petits

1 got – Vi ranci

1 – Ou

Farina

Llorer

Sal

Pebre

Llard o oli

 

Preparació:

Salpebreu el cabrit, enfarineu-lo, fregiu-lo en una cassola amb llard i reserveu-lo.
En la mateixa cassola feu un sofregit amb la ceba, els alls, el llorer i el pebrot.
A banda, salteu els moixernons amb all i julivert.
Un cop cuit el sofregit afegiu-hi el cabrit, feu-hi la reducció del vi ranci, poseu-hi els moixernons i deixeu-ho coure tot junt amb la cassola tapada a foc lent fins que el cabrit sigui tou.

Variacions:
Es pot fer amb altres bolets.

 

 Font: Corpus Culinari Català i Gastroteca.cat

Switch to mobile version