Autor La recepta
13 Juliol 2015 a 13:00

Ensalada con tartar de fresas, mozzarella y albahaca

Ensalada con tartar de fresas, mozzarella y albahaca // Imatge Hoy cocina Vivi

Ensalada con tartar de fresas, mozzarella y albahaca // Imatge Hoy cocina Vivi

Ingredientes :

125 g de fresas

10 perlas de mozzarella

Hojas de ensalada de brotes tiernos

Jamón serrano en lonchas

1 ramita de albahaca fresca

Vinagre de frambuesa

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra de molinillo recién molida

Elaboración :

Lavar, secar y cortar el pedúnculo de las fresas, cortarlas en cubitos, poner en un bol y regar con un chorrito de vinagre de frambuesa, reservar.

Escurrir las perlas de mozzarella y cortarlas en trozos del mismo tamaño que los de las fresas.

Picar las hojas de albahaca, añadir ambas cosas al bol donde están las fresas y remover ligeramente para que se distribuyan por igual.

Poner en el contorno de la fuente de servir las hojas de ensalada de brotes tiernos dejando vacío en centro donde colocaremos un aro de emplatar.

Rellenar el aro con el tartar de fresas, mozzarella y albahaca bien escurrido, retirar el aro con cuidado para que no se desmonte.

Salpimentar la ensalada al gusto, con ayuda de una cuchara salsear con el vinagre de las fresas.

Distribuir las lonchas de jamón serrano sobre las hojas de ensalada. y regar todo el conjunto con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Me encanta el frescor que le aportan las frutas a las ensaladas ¿y a vosotros?

Hoy cocina Vivi

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