Autor La recepta
15 Agost 2015 a 12:00

Allipebre de rap

allipebre-de-rap-0101

Ingredients:

  • 1 kg – Rap
  • una molla – Pa xop de vi negre
  • Oli
  • Sal
  • Aigua
  • Per fer la picada: – 1 grapat d’ametlles
  • 3 grans – All
  • 1/2 culleradeta – Pebre vermell
  • Julivert
  • uns brins – Safrà

Preparació:

Fregiu la picada en una cassola amb oli.
Afegiu-hi la molla de pa i remeneu-ho.
Una vegada estigui ben sofregit afegiu-hi aigua i quan bulli poseu-hi el peix trossejat i salat.

Variacions.
S’hi pot posar també pebrot vermell o pebrot verd frescos.
La picada es pot fer amb pebrot vermell sec, nyora o pebrot del romesco en comptes de pebre vermell.
Es pot pot afegir bitxo o pesteta a la picada.
Es pot afegir tomàquet a la picada.
S’hi poden afegir patates.
Es pot afegir una pera a la salsa.

Font: Corpus Culinari Català

 

Switch to mobile version