Autor La recepta
29 Agost 2015 a 14:00

Cargolada de bacallà amb patates

cargolada-bacalla-amb-patates

Ingredients:
  • 600 g – Bacallà dessalat
  • 1/2 kg – Patates tallades a daus
  • 3 kg – Cargols bullits
  • 3 – Ous durs
  • 2 – Cebes
  • 1/4 kg – Tomàquets
  • 3 – Alls
  • Allioli negat
  • Aigua
Preparació:

Enfarineu i fregiu lleugerament el bacallà en oli ben calent.
Feu un sofregit amb les cebes, els alls i els tomàquets.
Afegiu-hi les patates i aigua que cobreixi, i a mitja cocció hi tireu els cargols, els ous durs i el bacallà.
Deixeu-ho coure tot junt i al final de la cocció afegiu-hi l’allioli negat amb el suc de la cocció.

Comentaris:
Per seguir la preparació dels cargols bullits, vegeu la recepta de Cargols a la cassola.

Categoria: Bolets i cargols.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version