Autor La recepta
21 Setembre 2015 a 12:00

Oreo Bundt Cake

5º Aniversario de Hoy cocina Vivi

Oreo Bundt Cake // Imatge Hoy cocina Vivi

Oreo Bundt Cake // Imatge Hoy cocina Vivi

Ingredientes :

230 g de harina

250 g de azúcar moreno (ellas 280 g)

2 huevos L

150 ml de aceite de girasol (ellas de oliva suave)

2 yogures griegos (250 ml, los míos azucarados)

50 g de cacao en polvo sin azúcar

85 g de pepitas de chocolate

145 ml de agua hirviendo

2 cucharadas de vainilla en pasta

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura química

 Para el relleno :

10 galletas Oreo

140 g de queso crema a temperatura ambiente

3 yemas de huevo

1 cucharada de vainilla en pasta

80 g de azúcar

20 g de harina

Para la cobertura :

100 g de azúcar glass

1 cucharada de leche

1 cucharada de Oreo trituradas

A cocinar :

Precalentar el horno a 180ºC, arriba-abajo con ventilador, y engrasar el molde elegido.

Triturar las Oreo y separar 1 cucharada para la cobertura.

Poner todos los ingredientes del relleno en un bol, mezclar bien y meter en una manga pastelera, meter en el congelador mientras preparamos la masa.

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, reservar.

Añadir el cacao al agua hirviendo y mezclar bien hasta que esté homogéneo, agregar las pepitas y remover hasta que se fundan totalmente,verter los yogures y batir hasta integrar reservar.

Mezclar el aceite y el azúcar y batir durante unos 2 minutos a media potencia, añadir los huevos uno a uno, cuidando de no mezclar el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado, y después la pasta de vainilla.

Agregar la harina en tres veces intercalando con la mezcla de chocolate, comenzando y terminando con la mezcla de harina, removiendo bien entre cada adicción hasta que esté homogéneo.

Verter la mitad de la masa en el molde anteriormente preparado.

Agregar el relleno que teníamos en la manga en el centro de la masa anterior, con mucho cuidado de que este no toque las paredes del molde, verter el resto de la masa por encima.

Meter al horno sobre la rejilla, puesta a media altura, y dejar cocer durante unos 50-60 minutos, si vuestro horno no tiene ventilador es probable que le cueste terminar de hornearse un poco más de tiempo. Pinchar con una aguja para comprobar que esté totalmente cocido, debe salir bien limpia, y sacar dejando reposar sobre una rejilla 10 minutos.

Dar un golpe seco al molde sobre una superficie de trabajo para que el Bundt se separe de las paredes, volcar sobre la rejilla y desmoldar, dejar enfriar totalmente sobre ella antes de pasarlo al plato de servir.
Preparar el glaseado batiendo el azúcar y la leche hasta que esté homogéneo.

Cuando el Bundt esté bien frío glasear y espolvorear con la cucharada de Oreo trituradas reservada.

Hoy cocina Vivi

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