Autor La recepta
18 Febrer 2016 a 12:00

Rollo de carne con salsa al roquefort y frutos rojos

Rollo de carne con salsa al roquefort y frutos rojos // Imatge Menjar a Cala Blanca

Rollo de carne con salsa al roquefort y frutos rojos // Imatge Menjar a Cala Blanca

Ingredientes:

Los rollos (salen 5)

350 gr. de carne picada de ternera

350 gr. de carne picada de cerdo

2 huevos

1 cucharada de harina

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de orégano

1 cucharada de perejil picado

1 rulo de queso de cabra

sal

Para la salsa

40 gr. de mantequilla

120 gr de queso roquefort

220 ml. de crema de leche

Grosella roja, granada, arándanos, …

Cómo se hace?

En un cuenco poner las carnes, los huevos, la harina, el pan rallado, el orégano, perejil y una pizca de sal. Mezclamos bien y dejar macerar un mínimo media hora.

Coger porciones de 150 gr de carne y extender sobre un trozo de papel film dándole forma rectangular y encima poner unos trozos de queso de cabra.

Con la ayuda del papel ir enrollando y dar forma de rulo procurando sellar bien las juntas y las puntas para que no se escape el queso.

Ponerlos en una bandeja de horno con la junta hacia abajo.

Hornear a 180º unos 25 minutos.

La salsa

En un cazo derretir la mantequilla sin que tome color. Añadir el queso roquefort y dejamos que se deshaga removiendo con una espátula. Añadir la crema de leche y dejar cocer hasta que espese la salsa.

Servir acompañado de unos frutos rojos que ayudaran a refrescar el plato.

Lo he presentado cortado a lonchas encima de una cama de salsa y con los rollos partidos por la mitad al bies y puestos verticales y encarados encima de dos cucharadas de salsa. Pero ya sabéis que la presentación corre a cargo del cociner@ y va a gustos 😉

Menjar a Cala Blanca

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