Autor La recepta
12 Abril 2016 a 12:00

Xuixos

xuixos_recepta

Ingredients:
  • 200 g – Mantega
  • 100 g – Sucre
  • 2 – Ous
  • 20 g – Llevat
  • 200 gr – Farina
  • 1 dl – Llet
  • 1 pols – Sal
  • canyella en pols
  • Crema pastissera (vegeu recepta de Palos)
  • Oli
Preparació:

En un atuell barregeu-hi la mantega, el sucre i els ous batuts. Tot seguit afegiu-hi la canyella, un polsim de sal i el llevat. Un cop tot barrejat afegiu-hi la farina passada pel tamís. Feu una pasta fina i sense grumolls. Tot seguit tireu-hi la llet.
Un cop barrejat tot, poseu la massa sobre una taula untada amb oli i lamineu-la, procurant untar el corró amb oli a fi que s’enganxi la pasta.
Talleu-la a trossos rectangulars d’uns 15 x 10 cm. A sobre esteneu-hi una mica de crema pastissera ben freda. Introduïu les puntes cap endavant i cargoleu la pasta, a fi que la crema no pugui sortir.
Col·loqueu-los en una safata greixada i tapada amb un drap per tal que no faci crosta i fermentin.
Quan tinguin el volum desitjat fregiu-los en oli abundant. Un cop rossos i escorreguts, empolseu-los amb sucre.

Variacions:
En lloc de mantega es pot utilitzar llard.
La massa es pot aromatitzar amb pela de llimona ratllada.

Categoria: Postres i dolços.
Font: Josep Lladonosa i Giró – El Gran Llibre de la Cuina Catalana
Switch to mobile version