Autor La recepta
12 Maig 2016 a 12:00

Sardines en escabetx

sardines_en_escabetx_02

Foto: Cultura 03

Ingredients:
  • 1 kg – Sardines
  • 2 – Cebes tallades a tires
  • 5 grans – All aixafat
  • Llorer
  • Orenga
  • 1 culleradeta – Pebre vermell dolç
  • 1 culleradeta – Pebre vermell picant
  • Sal
  • 1/2 l – Oli
  • 1/4 l – Vinagre
Preparació:

Netegeu les sardines de tripes i escates, eixugueu-les i col·loqueu-les en una cassola de terrissa.
A sobre escampeu-hi els alls, la ceba, el llorer, l’orenga, el pebre i la sal.
Tot seguit cobriu-les amb l’oli i el vinagre.
Deixeu-ho coure a poc a poc fins que les sardines estiguin cuites.

Variacions:
Es pot fer amb qualsevol peix.
També es fa amb conill.

Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version