Coca fina

• 20 cl – Oli
• 400 g – Farina
• 12 g – Llevat premsat
• 1 – Pela de llimona
• 1 cullerada – Celiandre i matafaluga
• Sal
• Sucre
• 10 cl – Aigua

Feu una infusió amb el celiandre, la matafaluga i la pela de llimona.
Coleu les herbes i barregeu-les amb l’oli, la farina, la sal i el llevat desfet amb una mica d’aigua.
Treballeu-ho fins fer una massa homogènia i deixeu-ho reposar fins que dobli el volum.
Feu-ne unes boles i deixeu-les llevar una estona més.
Aplaneu les boles amb les mans i poseu-les damunt d’una llauna.
Poseu-les al forn i en treure-les tireu-hi sucre per damunt.

Variacions :
Es pot fer sense sucre.
Amb la mateixa massa es poden fer coques de cireres, de poma, d’albercoc, etc.