Autor La recepta
28 Agost 2017 a 12:00

Què saps de …? COMBINACIONS DE SABORS

combinacio de sabors

COMBINACIONS AMB CARXOFES:

• Carxofes i xai: el be suavitza l’amargor de la carxofa. Utilització a estofats, carxofes fresques (enllaunades i congelades queden insípides).

• Carxofes i marisc: fan bona parella, ja que en aquest cas, el marisc amb les seves notes salines ressalta les qualitats més saboroses de la carxofa, així com la cinarina, element químic present en la carxofa, li dóna dolçor.

• Carxofes i bacallà: bona combinació de contrastos entre el gust suau del bacallà i el sabor especial de la carxofa.

• Altres combinacions amb carxofes: amb menta, amb llimona, amb pèsol, tòfones, pasta o patates.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

Switch to mobile version