Bunyols de bacallà (II)
Ingredients:
- 200 g – Bacallà dessalat
- 2 – Ous
- 20 cl – Llet
- 200 g – Farina
- 1 culleradeta – Llevat de pols
- All picat
- Julivert picat
- Sal
- Oli
Preparació:
En un bol barregeu la farina, el llevat, la llet i els rovells d’ou.
Feu una pasta en el morter o en una picadora amb el bacallà, l’all i el julivert, i afegiu-la al bol.
Munteu les clares a punt de neu i afegiu-les a la barreja anterior
Agafeu porcions de la massa, arredonint-les, i fregiu-les amb oli abundant i calent.
Escorreu els bunyols sobre un paper absorbent.
Variacions:
Es pot substituir part de la llet per cervesa.
Categoria: Peixos i mariscs.
Font: Corpus Culinari Català
