Autor La recepta
17 Juliol 2018 a 12:00

Bacallà amb “trumfos” de Canalda i fredolics de temporada

Bacallà amb patates // Imatge Gastroteca.cat

Bacallà amb patates // Imatge Gastroteca.cat

Ingredients:
  • ½ kg – Bacallà dessalat
  • 2 kg – Trumfos (Patates)
  • 1 kg – Fredolics
  • 2 – Cebes mitjanes
  • 3 grans – All
  • 2 fulles – Llorer
  • 2 – Ous durs
  • Oli d’oliva
  • Sal
Introducció:

Del restaurant Font dels Goters, de Solsona.

Preparació:

Sofregiu el bacallà amb una mica d’oli d’oliva (només cal fer-lo una mica dauradet) i reserveu.
Poseu les patates pelades i tallades a daus a coure.
Aprofitant l’oli de fregir el bacallà, sofregiu la ceba picada ben petita. A continuació tireu-hi els alls i els fredolics nets.
Un cop cuites les patates, afegiu el bacallà prèviament trossejat, el sofregit amb els bolets i les fulles de llorer.
Rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts.
Per acabar, ratlleu els ous durs i tireu-los per sobre del plat a punt per servir.

Font: Restaurant Font dels Goters
Switch to mobile version