Platillo de pollastre amb tripa de bacallà
Platillo de pollastre amb tripa de bacallà// Foto: instagram viewer
Ingredients:
- 1 – Pollastre de pagès a trossos
- 1/2 kg – Tripes de bacallà remullades i netes
- 3 – Cebes
- 2 – Alls
- 4 – Tomàquets
- Llorer
- Oli
- Sal
- Pebre
- Aigua
- Per fer la picada: – 6 ametlles
- 2 llesquetes – Pa torrat
- Pebre negre
Introducció:
Ingredients per a 6 persones.
Preparació:
Salpebreu i enrossiu els trossos de pollastre, i reserveu-los.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet.
Afegiu-hi el pollastre i una mica d’aigua i deixeu-ho coure lentament.
Quan falti una estona per acabar la cocció afegiu-hi la tripa de bacallà trossejada i la picada, i deixeu que cogui a foc baix fins que el pollastre i la tripa estiguin cuits.
Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
