Platillo de pollastre amb tripa de bacallà

• 1 – Pollastre de pagès a trossos
• 1/2 kg – Tripes de bacallà remullades i netes
• 3 – Cebes
• 2 – Alls
• 4 – Tomàquets
• Llorer
• Oli
• Sal
• Pebre
• Aigua
• Per fer la picada: – 6 ametlles
• 2 llesquetes – Pa torrat
• Pebre negre

Ingredients per a 6 persones.

Salpebreu i enrossiu els trossos de pollastre, i reserveu-los.
En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet.
Afegiu-hi el pollastre i una mica d’aigua i deixeu-ho coure lentament.
Quan falti una estona per acabar la cocció afegiu-hi la tripa de bacallà trossejada i la picada, i deixeu que cogui a foc baix fins que el pollastre i la tripa estiguin cuits.